忆家跟达 湖南衡阳的卤菜大王，为了养活弟弟，小伙子15年开了10家分店
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衡阳隶属湖南 ， 是湖南省的重要交通枢纽地 ， 这里人杰地灵 ， 是一座来了就不想走的魅力城市 ， 衡阳有很多特色美食 ， 像什么衡阳米粉、坛子菜、鱼头豆腐等等 ， 勤劳的衡阳人靠着自己的双手创造了一个个的奇迹 ， 而我们今天介绍的是这边的一家卤菜店 ， 先不说他们家的味道 ， 光是老板的经历就让人佩服不已 。
这家店叫做卤大圣 ， 老板是一个年轻的小伙子 ， 因为家境贫寒 ， 当他要上大学的时候没有钱继续供读 ， 为了养家糊口小伙子只能出来打工 ， 他深知知识的力量 ， 所以一直省吃俭用供养自己的弟弟继续学习 ， 后来弟弟考入大学 ， 成为了大学生 ， 靠自己改变了命运 。 小伙子在养家的时候 ， 也一直很努力 ， 当时走南闯北拜访了不少的卤菜师傅 ， 自己研发了即时热卤 ， 因为味道不错 ， 而得到了老百姓的认可 。
【忆家跟达|湖南衡阳的卤菜大王，为了养活弟弟，小伙子15年开了10家分店】十五年过去了 ， 这个勤劳的湖南小伙子已经开了十家分店 ， 还有专门的卤菜研发中心 ， 每年来拜师学艺的人举不胜举 ， 小伙子没有贸然教授技术 ， 而是手把手带着徒弟一起做 ， 他说做卤菜讲求的就是真材实料 ， 让客人吃得放心 ， 哪怕你学了技术但是不保质保量也没用 ， 所以一定要尊重这个行业 ， 好好地从头开始学习 。
在蒸湘区就有一家卤大圣 ， 营业时间是早上九点到下午七点 ， 但是来晚了很多东西都没有了 ， 所以一定要早点来哦 。 卤大圣的卤菜品种丰富 ， 有鸭脖子鸭头鸭架盐焗凤爪盐焗鸡牛肉猪耳朵等等 ， 适合各种人群 ， 他们家的卤料配方讲究 ， 号称“百草” ， 用了一些中药材 ， 加上自己调配的卤料一起调和 ， 口感醇厚味道香甜 ， 而且还有淡淡的回辣回甜 。
店里的服务员态度都很好 ， 一看就是精心培训的 ， 有着湖南人民自带的人情 ， 业务能力又很强 ， 有什么需求都尽量满足 ， 店面虽然不大 ， 但是亮堂干净 ， 所见即所得 ， 性价比也很高 ， 不少人出游或者赶车都喜欢来买一点 ， 路上慢慢吃 。
特别喜欢他们家的鸭脖 ， 五香味麻辣味 ， 煮得很软烂 ， 鸭肉纹理分明 ， 轻轻一撕就脱骨 ， 可以啃得很干净 ， 而且连骨头都有味儿 ， 咂摸很过瘾 。 肉肠看着像哈尔滨红肠 ， 没有什么淀粉味 ， 里面全是扎实的肉 ， 颗粒感十足 ， 而且咸淡适中 ， 味道调和得非常好 。 还有看着没啥肉的鸭架 ， 但是肉质很紧实 ， 干香的味道越嚼越好吃 ， 一个鸭架吃得满嘴也不在乎 ， 配一杯肥宅水 ， 真的是追剧神器 。
虽然这家店不是什么老店 ， 名气也不够大 ， 但是因为卫生干净味道好吃得放心 ， 俨然已经成为了衡阳的卤菜大王 ， 如果你来衡阳可以来试一试哦！
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