串公子咋样
烧烤这个数量直逼火锅，跻身第二的大品类，这几年都拼得出血了。烧烤包含中式烤串、韩式烤肉、日式铁板烧等多种形态，串公子属于中式烧烤，每年的第三第四季度都是烧烤的淡季。
串串香之所以成为新热点，在于它的模式正好填补了定位较高的火锅与低端业态麻辣烫之间的市场空白。从价格上看，北京普通火锅门店人均消费价格均在100元，甚至200元以上，而走低端路线的麻辣烫人均消费价格普遍在30元以下。这中间极大的价格差异，为人均消费在60-80元且具有与火锅相近味道的串串香，提供了充足的发展空间。而这一价格带也正好符合大众品质消费的要求。此外，虽然不适合正式宴请，但与麻辣烫这类适合个人消费的餐饮品类比，串串香更具一定的社交属性。对于偏好火锅口感但又不希望有过多开销的消费者而言，不失为一种更适宜的选择。
【串公子咋样】
同时，相对于传统火锅，串串香在菜品选择上更具自主性，也是受欢迎的原因之一。串串香的菜品以竹签或金属签串起，每一串的量较少，由消费者进行自主选择，较火锅以份为单位点餐的模式自由化程度更高，并且对菜品的浪费几率也大幅度降低。回到题目，串串香旺季正好是秋冬季，刚好弥补了烧烤人流量不足的情况，这就造成了串公子在每个季节都有主打菜系，没有明显的淡旺季之分，这个模式是亮点。关于小串，电商行业讲究引流，单品爆款，这个思路在串公子依然适用，客单价低的永远可以截取大部分人流，实体业也是一样，先有客流，然后通过运营将客流导入到利润高的大串上，是互联网的思维模式。
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