食物过敏检测，有必要做吗？食物过敏检测有哪些坑？
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超市零食包装上 ， 经常看到：本商品生产线上包含花生/牛奶/鸡蛋/小麦…
以前少不更事的我 ， 心里想：世界上还有对花生/牛奶/鸡蛋/小麦过敏的人吗？那岂不是什么都不能吃了 ， 好可怜 。
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长大之后 ， 我发现 ， 原来对某种食物过敏的人 ， 真的很常见啊 。
每个人都不一样 ， 吃了出现很多不良反馈 ， 比如说 ， 长痘痘 ， 皮肤干燥 ， 睡眠不好 ， 无力等等问题 。
很多朋友为了知道自己对什么食物过敏 ， 专门去做检测 ， 但是 ， 这里面其实有很多坑 。
今天这篇文章 ， 我们来说一说什么检测靠谱？什么过敏检测不建议做 。
什么是食物过敏 ， 食物不耐受？ 【食物过敏检测，有必要做吗？食物过敏检测有哪些坑？】过敏是指身体对某种过敏原 ， 也就是抗原 ， 它可能是家里的狗毛 ， 冰箱里的花生酱 ， 或者是某种药物等等 ， 形成具有针对性的抗体 ， 发生免疫反应 。
当身体初次接触了过敏原时 ， 会生成一种叫做免疫球蛋白E（IgE）的抗体 。
以后 ， 每次接触过敏原时 ， 免疫系统会错误地识别它具有危险性 ， 并产生IgE ， 来试图消除威胁 。
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身体就会产生反应 ， 从而刺激身体的免疫细胞 ， 释放出化学物质 ， 会引起打喷嚏、皮肤痒、肿胀等过敏症状 。
现在 ， 你应该清楚了 ， 所谓的过敏 ， 其实是一种免疫反应 ， 当你每次接触到过敏原时 ， 都会出现过敏症状 。
食物过敏的症状包括麻疹、肿胀、恶心和呕吐 ， 如果病情发展到危及生命的症状 ， 如呼吸困难或血压下降 ， 就会被称为全身性过敏反应 。
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某些过敏反应不太明显 ， 尤其对于儿童而言 ， 腹绞痛、反流、湿疹和慢性腹泻等 ， 都可能是儿童食物过敏的体征 。
抛开敏感度或耐受度 ， 就下定论说是过敏 ， 简直是在耍流氓 ， 为什么呢？
这是因为食物过敏 ， 和食物不耐受 ， 尽管症状很相似 ， 但其实是两种完全不同的问题 。
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食物不耐受 ， 不涉及免疫系统 ， 症状可能立即出现 ， 也可能吃完东西的第二天 ， 才姗姗来迟 。
食物不耐受的症状 ， 通常是腹胀、放屁、腹泻或消化不良 ， 经常会被人误解 ， 是因为吃的食物不干净导致的 。
总而言之 ， 食物耐受不良是发生在消化道的问题 ， 而食物过敏则会引起足够危及生命的免疫反应 。
举个例子 ， 如果你对牛奶过敏 ， 那么你就得对一切奶制品say bye 。
但是 ， 如果你是对乳糖不耐受 ， 消化道缺乏消化乳糖的酶 ， 那么你需要避免乳糖含量高的食物 ， 经过发酵的奶酪 ， 酸奶 ， 乳糖含量几乎可以忽略不计了 ， 还是可以吃的 。
比较靠谱的食物过敏的检测 食物过敏可能引起的症状 ， 轻则身上发红疹 ， 重则喉头水肿 ， 呼吸困难 ， 窒息而死 。
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有些人在体验到了食物过敏的威力后 ， 会很希望检测出自己到底对什么食物过敏 ， 或者不耐受 ， 以便在生活中尽量避免 ， 减少受罪 。
尤其是爱子心切的家长 ， 更希望尽早给孩子检测出导致过敏食物 ， 尽量规避风险 。
目前 ， 检测食物过敏有三种方法：
→第一种是皮肤点刺试验（SPT）
皮肤点刺试验是lgE介导的食物过敏筛选查方法 ， 操作是在前臂皮肤上 ， 滴一滴食物抗原提取物 ， 用消毒针尖通过食物提取物轻刺皮肤 。
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15分钟后 ， 测量疹团的平均直径 ， 这样可以反映食物过敏的可能性 ， 但是并不能够说明过敏的严重程度 。
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