阿牛哥探店 广西钦州最牛的猪脚粉店，连店名都没有，晚上才营业，却天天爆棚
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广西人喜欢吃粉 ， 老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、生料粉、牛腩粉、猪脚粉等等 ， 品类繁多 ， 味型也有天壤之别 。 猪脚粉 ， 是代表钦州美食的一张名片 。 在钦州当地 ， 一直流传着这么一句俗语：“钦州猪脚粉 ， 神仙也打滚” ， 可见猪脚粉在钦州人的地位！
在钦州有一家非常有名的猪脚粉 ， 位于二马路附近 ， 没有店名 ， 也没有招牌 ， 而且晚上才营业 ， 白天都是大门紧闭 ， 看着很是不起眼 。
一到了晚上天黑 ， 便开始人头攒动 ， 顾客络绎不绝的过来光顾 。 一个很油腻腻的小店 ， 开了二三十年了 ， 从最早的1块钱一碗粉 ， 到现在13块钱一碗 ， 他家的猪脚粉见证了物价的增长 。 有历史的木桌椅 ， 说着钦州土话的阿嬷 ， 锅里炖着的大块猪脚飘出来的香味 ， 都透着浓浓的市井烟火气 。
除了脆皮猪脚 ， 他家的叉烧也很有名 ， 门口有一个阿嬷在炭火上烧叉烧 ， 现烧现买 ， 颜色看着就很诱人！
这里吃粉的规矩就是 ， 不管三七二十一 ， 先去烫粉的阿嬷那里拿一碗粉 ， 然后自行去卤锅里挑肉 ， 肥瘦大小都是一个价 ， 然后再去另一张小桌子上加酸菜、酸笋、葱花等配料 ， 落座以后就会有阿嬷过来跟算账即可 。
他家的米粉有大粉小粉之分 ， 大的是比较宽的米粉 ， 有点类似卷筒粉 ， 小的就是比较细扁的米粉 ， 看个人的喜欢选择 。
猪脚都是带皮的 ， 外皮炸得酥 ， 再用汤汁浸软 ， 很软糯 ， 很香 ， 肥而不腻 ， 口感筋道 ， 大粉很绵软细腻 ， 吸收猪脚汤后香醇爽滑 。
【阿牛哥探店|广西钦州最牛的猪脚粉店，连店名都没有，晚上才营业，却天天爆棚】钦州猪脚粉不光味道好 ， 而且还具有相当好的食疗作用 ， 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶 ， 它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老 。 所以一直都这么受到钦州人民的喜爱！
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