自酿糯米酒对身体好处多多，制作简单易学大家都可试试！
在养生人群当中，户外运动和食疗是最主要的健康生活方式。在最常见的食疗营养品当中，有不少人对糯米酒情有独衷，而且自酿糯米酒喝着味道非常好，制作方法也比较简单易学，大家可以试去做。尤其是酿制出来的糯米酒营养丰富，对身体好处非常多。下面我具体讲讲如何酿制糯米酒：
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糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
自酿糯米酒
制作材料：糯米500克，安琪米酒曲3克，凉开水400克。
制作步骤：1.选上好的糯米 2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀
7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。
9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵。
10.再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
最后舀起来看看更清楚。发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。
【自酿糯米酒对身体好处多多，制作简单易学大家都可试试！】上面对糯米酒的具体制作方法进行了详尽的介绍，如果对此感兴趣的朋友可以在家里试着自酿糯米酒，其实制作起来非常简单易学。因为糯米酒对身体好处多，营养特别容易吸收，而且中老年以及体虚人群补气养血最为适合。想喝的朋友们，大家赶快行动吧！
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