羊城派 大寒节气到，广东靠“美味蒸汽”取暖，听说之后要回温下雨？
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文、图、视频/羊城晚报全媒体记者 梁怿韬
1月20日 ， 我国将迎来二十四节气中的“大寒” 。 对于广东人来说 ， 从小寒到大寒 ， 各地确实经历了一段时间的寒冷 。 就在上周 ， 羊城晚报全媒体记者在广州市从化区吕田镇 ， 还看到较为罕见的菜地芥菜结霜、水桶结冰、自来水管结冰等现象 。
1月12日早上 ， 广州市从化区吕田镇吕中村 ， 菜地里结霜的芥菜
1月12日早上 ， 广州市从化区吕田镇吕中村 ， 居民家中水龙头冷到结冰
1月12日早上 ， 广州市从化区吕田镇吕中村 ， 菜地里的水桶被冻成冰桶
相比我国北方地区有中央供暖系统帮助大家御寒 ， 广东缺乏中央供暖设施 。 在寒冷天气中 ， 广东人如何御寒？对此广东人表示 ， 一众“美味蒸汽” ， 可以帮“广冻人”取暖御寒 。
“蒸汽腾腾”的美食有哪些？广东人会立即想到火锅 。 据悉 ， 广东火锅的特色主要在食材新鲜 。 潮汕牛肉火锅、广府鸡煲等特色火锅 ， 皆可体现粤菜之“鲜” 。 在寒冷天气下 ， “蒸汽腾腾”的火锅场景 ， 还能帮广东各地居民保暖御寒 。
冒着蒸汽的广东火锅店
对于广州市民来说 ， 无论早或晚 ， 街边的小食店总会找到“肠粉”和“生滚粥”这对好基友 。 巧合的是 ， 它们两位也都是在“蒸汽腾腾”的环境中被制作 ， 同样具有御寒效果 。
“蒸汽腾腾”的厨房 ， 烹制出生滚粥
厨师在“蒸汽腾腾”的厨房烹制肠粉
广东特色美食煲仔饭 ， 也是在“蒸汽腾腾”的环境中被烹制 。
厨师烹制煲仔饭
如此多的“美味蒸汽” ， 陪伴广东人度过一个又一个寒冬 。
随着冷空气影响的减弱 ， 广东多地的寒冷预警信号已解除 ， 但森林火险预警仍然全境发出 。 气象部门预计 ， 本周广东部分地方将迎阴雨天气 ， 受阴雨天气影响各地湿度将有所增加 ， 一定程度上缓解干燥 ， 但难以解除全省普遍发出森林火险的现状 。 展望1月23至24日 ， 又会有弱冷空气入粤 。
截至1月19日21时25分 ， 全省101个天气预警区域 ， 只有14个仍发出寒冷预警信号 ， 广州各区已在1月19日白天全面解除寒冷预警 。
1月19日21时25分 ， 广东寒冷预警信号发布情况 广东省气象台官网截图
与寒冷预警相比 ， 森林火险预警成为全省目前主要的气象预警 ， 101个预警区域不仅全部发出 ， 且最高等级的红色预警有94个 。
截至1月19日21时25分 ， 广东森林火险预警信号发布情况 广东省气象台官网截图
广东省气象台统计 ， 2020年12月1日至2021年1月18日 ， 全省平均累计雨量仅8.6毫米 ， 比常年同期的65.7毫米偏少近九成 ， 为历史同期第二少；珠海、深圳、中山等省内8个市县48天无雨量记录 。 截至1月18日11时 ， 全省有15个地市的森林火险红色预警信号生效时间已达400小时以上 ， 最长的阳江已生效突破1200小时 。 从1月13日至1月17日 ， 河源、梅州、深汕特别合作区、广州等地分别报告发生山火 。
广东省气象台1月19日傍晚预计 ， 由于短期内没有冷空气影响 ， 至1月23日前广东将维持回温态势 。 由于低层干冷的偏北风逐渐转为暖湿的偏南风 ， 同时高空的西风槽发展朝东移动 ， 广东或从1月20日起迎阴雨天气 。 其中1月20日白天 ， 粤西和珠三角南部多云转阴天 ， 局部有零星小雨 ， 其余市县多云为主；当天粤北大部分市县最低气温5℃至9℃ ， 粤东和珠三角北部市县最低气温10℃至13℃ ， 其余市县最低气温14℃至16℃ 。 1月20日夜间至1月22日 ， 广东西部市县有小雨 ， 其中韶关、清远、肇庆的部分市县有中雨 ， 珠三角阴天有分散小雨 ， 其余市县多云局部零星小雨 。 当天粤北市县最低气温9℃至13℃ ， 其余市县最低气温14℃至17℃ 。 预计1月22日早晨全省各地最低气温较21日早晨继续上升1℃到2℃ 。
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