中国和欧洲的烹饪手法主要差别是啥，哪种比较健康话题太大

西餐厨师一名，喜欢烹饪的朋友可以来我专栏看看哟。说一点个人体会吧。就说欧美人吧，烹饪方式是整块的处理食材。举例，牛排一整块，鸡胸一整块，里脊一整块，整只鸡，整只羊腿……我指的是家庭烹饪也是这样处理食材的，可能跟资源有关系。当然人家也有小块的肉，不过这只是其中一种处理食材的方式。除非中国家庭过年过节的才会看到整只鸡的处理方式。中国家庭里哪有天天烤整只鸡吃的……历史上可能欧美人不缺资源，从食材的选择和水电煤的供给都比咱们充足。所以他们处理食材都尽量保持食材的整体性。反观咱们都是把食材处理小块，用最小的资源来处理食材。中国式的炒锅就很能说明问题。一个爆炒就是中国发明的烹饪方式。火力催足，集中在一点加热，三两下出锅。最短的时间最小的资源烹饪！纯属个人理解，欢迎讨论。【中国和欧洲的烹饪手法主要差别是啥，哪种比较健康】
|欧美少蒸炒。中国可能更擅长食材之间味道融合，比如栗子焖鸡和佛跳墙。用的油有差异。欧美多生冷食物，比如沙拉。中国可能受别的因素影响少生冷料理■我主要说一下家里做饭的区别。欧美一般用电磁炉，至少我在西班牙4年，寄宿家庭和我换过四次房子都是电磁炉。那电磁炉呢，火力小，而且不容易清理，容易脏，外国人其实是很不喜欢用锅去做东西吃的，他们觉得麻烦.....所以如果他们一般都是用烤箱做吃的，烤牛排烤蔬菜烤一切东西，用电磁炉的话一般是做一些炖菜之类的东西。而我们中国人呢，什么都离不开那一口炒锅，也就是老外说的Wok，我炒菜用炒锅，煮意大利面也用炒锅，做红烧，做炖菜，做干锅，全部都是用炒锅。第二个比较重要的呢，就是原材料的多少这个区别。外国人做饭，一个菜一般会用到的东西很少，很多酱汁也一般都是超市直接买的现成的。我们呢，我就说炒个最简单的炒肉丝吧，要酱油醋盐鸡精味精老抽糖辣椒酱葱姜蒜以及各种配料......暂时想到这些
■话题太大，当论文的题目都够讨论的了。
题目无法回答，因为中国和欧洲的烹饪手法都有很健康的也都有完全不健康的，不具备可比性。

中国和欧洲的烹饪手法主要差别是啥，哪种比较健康

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