豆浆可以替代牛奶吗？
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我们鼓励每天喝300g奶 ， 主要是为了获得蛋白质的钙 。 通常 ， 100ml的牛奶中 ， 就有大约3g的蛋白质和100mg的钙 。
【豆浆可以替代牛奶吗？】
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豆浆的营养成分 ， 和加多少水、有没有过滤都有关系 。 但总得来说 ， 豆浆同样是蛋白质的优质来源 。 干大豆中的蛋白质含量可达35% 。
论补钙 ， 豆浆不能替代牛奶 。 豆子里大部分钙都留在了被过滤的豆渣里 ， 豆浆里剩下的微乎其微 ， 且钙的吸收利用率也不如牛奶 。
国外经常会往豆奶产品里强化添加钙 ， 国内显然还是喝牛奶补钙更方便 。
除了这个缺点之外 ， 豆浆相比牛奶也有一些优势 ， 比如含有牛奶没有的膳食纤维 ， 且几乎不含饱和脂肪 ， 长期喝对有心血管问题的人更友好 ， 包括其中的大豆异黄酮、植物固醇、皂苷等等 ， 对健康都是有好处的 。
总之 ， 豆浆牛奶各有优点 ， 不能相互替代 ， 两种都喝更健康 。
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