钱江视频 月薪5000以下不配吃？网友热议，知名连锁餐饮店最新回应→( 二 )
事实上 ， 餐饮企业涨价不是一个新话题了 。 早在去年4月上旬 ， 餐饮业扛过疫情打击陆续开始恢复堂食营业之后 ， 海底捞、西贝等餐饮企业涨价的消息就引发热议 。 随后西贝董事长贾国龙曾向网友道歉 ， 并表示所有菜品价格将恢复到疫情前的标准 。 从截图信息来看 ， 西贝前任副总裁楚学友也是在4月11日转发的上述微博 。
受疫情影响 ， 去年不少餐饮企业复工后 ， 陷入了生意平淡效益不好、而经营成本又有所增加的两难局面 。 在这种情况下 ， 部分企业对菜品价格相应上调 ， 确实属于正常的市场行为 。 不过 ， 涨价也是一把双刃剑 ， 关键在于如何用好 。 对一些综合实力较强的餐饮企业来说 ， 在当下的市场中仍处于优势地位 ， 掌握着定价的话语权 。 换句话说就是 ， 即使涨价了依旧能保证充足的客源 。
对于大多数餐饮企业来说 ， 直接涨价可能会造成客流量、好感度的下降 。 就拿此次微博热搜言论来说 ， 一边挣着广大消费者的钱 ， 一边转发赞同歧视消费者的言论 ， 这无疑容易引起消费者反感 。 更为关键的是 ， 作为一家大型餐饮企业 ， 副总裁直接发布如此言论 ， 这样傲慢的态度自然是不可取的（所幸他已离职） 。 消费者也自然会用脚投票 ， 不再帮衬 ， 如果因此失去庞大的消费者群体 ， 肯定得不偿失 。来源：观察者网、每日经济新闻、环球时报、新浪微博、广州日报
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