羊肉|羊肉是心脑血管病的祸根还是营养佳品？2大功效3大注意，看医学专家怎么说
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天气逐渐变冷 ， 到了寒冷的冬天 ， 很多人在想到吃什么的时候都会想到羊肉 。 羊肉是自古以来人们认为的冬天进补的佳品 。 古有“人参补气 ， 羊肉则善补形”的说法 。 涮羊肉、
羊蝎子、烤羊排、手抓羊肉等等 ， 各式各样的烹饪方式都可以 。 但是也有人认为羊肉也属于红肉 ， 吃多了会增加心脑血管疾病的风险 ， 因此本身就有心脑血管疾病的人不宜多吃 。 那么羊肉对于心脑血管疾病患者 ， 到底是祸根还是滋补佳品呢？
【羊肉|羊肉是心脑血管病的祸根还是营养佳品？2大功效3大注意，看医学专家怎么说】
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羊肉是心脑血管疾病的祸根还是营养佳品？
羊有山羊、绵羊、野羊等多个品种 ， 入药的话 ， 以雄性山羊为胜 。 祖国医学认为 ， 羊肉味甘性温 ， 能益气补虚、暖中焦、扶元阳、益劳损 。 现代营养学则认为 ， 羊肉富含蛋白质、脂肪和多种矿物质元素 ， 作为食物 ， 是一个不错的食物 ， 一般的人都可以适当进食羊肉 ， 特别是体虚胃寒的人可以多吃点羊肉 。 羊肉主要有以下两大功效和三点注意：
（1）两大功效：能量高 ， 铁丰富
相比较牛肉、猪肉 ， 羊肉中含有丰富的优质蛋白质和铁 ， 蛋白质的“食物热效应”比脂肪和碳水化合物大 ， 消化吸收时产生的热量更多 。 冬季吃羊肉可以给我们提供大量的热量 ， 使我们感觉身体更暖和 。 这也是为什么古人冬季爱吃羊肉的原因 。 而且羊肉含有丰富的铁 ， 可以增加血红蛋白的数量和功能 ， 改善贫血和手脚冰凉 。
（3）三点注意：适量吃 ， 少喝羊肉汤 ， 搭配蔬菜吃
第一 ， 适量吃 。 而对于心脑血管疾病患者 ， 就要注意适量进食羊肉 ， 因为羊肉含有的脂肪含量也高 ， 它属于红肉 。 预防心脑血管疾病应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量 ， 建议浅尝辄止 。
其次 ， 乳白的羊肉汤脂肪很多 ， 所以最好尽量吃肉 ， 少喝汤 。 汤里面除了脂肪、盐分多 ， 同时嘌呤含量高 ， 容易诱发高尿酸甚至痛风发作 。
羊肉虽然好吃 ， 但是性温热 ， 要注意搭配一些凉性和甘平性的蔬菜 ， 比如白萝卜、冬瓜、土豆、红薯、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、香菇等 ， 可以清凉、解毒、去火 ， 从而减轻羊肉的温热之性 ， 以免羊肉食用而导致上火 。 烹饪羊肉时 ， 可加入生姜、葱花、香菜等（尽量少放八角、丁香以及辣椒等辛温燥热性调味品） ， 不仅可去除羊肉的腥膻之气 ， 还可以增加羊肉的清香 。
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总结
冬季进补 ， 要注意不要进食过多 ， 适量食用一些羊肉对身体也是有好处的 。 羊肉本无错 ， 并非就是心脑血管疾病的祸根 ， 关键是正确科学吃肉 ， 吃多了就是祸根 ， 吃适量就是滋补佳品 。
参考文献
[1] 阮光锋. 吃羊肉的4个问题[J]. 饮食科学,2020,03:20-21.
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