与花书的黄冰糖是咋做的呀
【与花书的黄冰糖是咋做的呀】黄冰糖又名土冰糖、老冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种,依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分.无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色,都称为黄冰糖。它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已▲■它们其实都是把砂糖提炼的，只是颜色不同而已。现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分.
■黄冰糖适合炖甜品做菜，白冰糖适合泡茶或者做冰糖葫芦之类的零食
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