马齿苋正鲜嫩，既是美食又是良药，教你新吃法，上桌全家都抢着吃
五一前的天气不是很热，很多小伙伴都会去郊外或者是爬山，顺便摘很多野菜，回家做各种各样的美食，春天的野菜的确很多，比如我们最为常见的就是花椒芽、香椿、榆钱、野小蒜、还有鱼腥草等等。五一过后野菜马齿苋是正鲜嫩的时候，也是吃马齿苋的最佳时间。
文章插图
马齿苋在农村可以说是遍地都是的，而且也被人们称之为“长寿菜”。 它具有清热解毒止血凉血和降低胆固醇的功效，对我们的心脑血管有很好的保护作用。，马齿苋鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜，是一种比较常见的野菜。今天就跟大家分享一下马齿苋的简单吃法，既是美食又是良药，上桌全家都抢着吃。快跟起一起看看是怎么制作的吧。
文章插图
【马齿苋早餐饼】
食材：马齿苋 胡萝卜 葱花
文章插图
【制作方法】
1、80后以及90后生活在农村的孩子比较熟悉马齿苋，马齿苋是一种野草也是比较美味的野菜。马齿苋是长在田边、菜地等常见的一种野草，具有很高的保健价值。马齿苋为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
文章插图
2、马齿苋长在田间，整日风吹日晒特别的脏，拔回来的马齿苋要多清洗几遍。清洗干净的马齿苋放到菜板上切碎，如果感觉切的不够碎的话，可以剁一剁。马齿苋碎弄好之后盛入大碗中备用。
文章插图
文章插图
3、准备一个鲜嫩的胡萝卜，胡萝卜切成细一点的胡萝卜丝，然后再切成胡萝卜丁。准备两颗嫩一点的小葱，将小葱切成葱花，把葱花还有胡萝卜丁全部放进大碗里面。
文章插图
文章插图
文章插图
4、大碗里面添加适量的食用油，食用油可以有效锁住蔬菜的切口，防止蔬菜出水。这样蔬菜吃起来更鲜嫩。充分的搅拌均匀。之后少量多次的倒进去一些面粉，边倒边搅拌。一直搅成蔬菜面糊就可以了。
文章插图
5、电饼铛或者是平底锅预热刷油，温热的时候把蔬菜面糊倒进去，面糊不用倒入太多，倒进薄薄的一层就行啦。盖上盖子烙2分钟左右。
文章插图
6、一面烙好之后，打开盖子翻个面，继续烙2分钟左右。蔬菜饼一直烙到两面金黄，就能够盛出了。蔬菜饼摊的比较薄，只要烙至两面金黄，就不用重复翻面了。
文章插图
7、烙好的马齿苋早餐饼非常的柔软， 闻着满满的马齿苋香味，可以卷肉卷菜，或者是空口吃都是非常好吃的。或者说刷一点自己喜欢的酱料，然后再淋上一些辣椒油直接卷起来吃，特别的美味。
文章插图
【丽晓私房话】
1.马齿苋都是从田间拔回来的，清洗的时候一定要多洗几遍。
2.马齿苋在添加面粉之前，要放入一些食用油搅拌均匀，这样可以防止马齿苋碎出水，烙好的饼不会发黏，吃着也劲道鲜嫩
【马齿苋正鲜嫩，既是美食又是良药，教你新吃法，上桌全家都抢着吃】
文章插图
推荐阅读
- 长高吃什么钙呢
- 成人得了蛔虫病的食疗方法
- 月经不调食疗方 吃对了做“正常女人”
- 泡中药的水要倒掉吗？这样处理最正确
- 糖尿病人能吃马齿苋吗
- 牙齿矫正期间饮食禁忌
- 喝补气血中药拉肚子正常吗
- 正确的吃饭方法是什么
- 出汗吃什么呢
- 血糖低的人吃什么好