为啥自己蒸的馒头表面会有深色的结块
面发的可能过劲了，也可能发完面二次揉面没揉开，就是发完面在用白面揉光滑然后醒面的过程很肯定没揉开。发面蒸馒头一定要在发好面揉光滑（别忘了添加白面）的过程中揉开，揉开，揉开！！！还有，蒸好后不能直接开锅，不能直接开锅，不能直接开锅，关火之后至少焖5分钟在开锅。|面团发酵的问题很正常我外婆也经常弄成这样说了她也不听
面团没发好跟温度酵母的用量都有关系
■一般会这样的情况的话1.最开始和面的时候水太热。2.北方冬天冷，习惯性把面揉好醒面时在锅里放温水，再放揉好面的盆子，这时如果锅内的水温过高馒头蒸出来就是这样，我知道的就这些，希望有帮助！
■没发好没蒸透，下次蒸完关火了别急着开盖，焖一会会好很多，不过最主要的问题还是发酵上面。
■看样子像是馒头好了，揭锅盖揭的太快，馒头缩了。去年冬天，我妈一锅馒头都缩了
■发挥一下你的想象力好吗兄弟
直接百度啊
反正我是找到了
【为啥自己蒸的馒头表面会有深色的结块】你自己找去
■我是冷水就放上了馒头，仍然会出现凹凸不平。■首先检查下蒸锅盖子能不能盖严，盖子盖不严是绝对不能用来蒸馒头的。如果盖子很严，整的过程中不要掀盖子，蒸好也不要立马掀盖子，焖个五分钟再掀。发个我蒸的包子吧。
■这是馒头坯在发起的阶段，锅盖上的蒸馏水滴到馒头上了！也就是说你是等水开了才放的馒头坯。回头试试冷水就放。希望能解决问题。
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