我开的食品外卖连锁店，以前一直管理的还不错，可最近达到20多家，店面管理问题频出，咋办啊
敢问题主的困扰具体包括哪些方面呢？食品外卖，首先一定要确保质量。从采购环节开始就要把好质量关，任何一个环节出错，都将带来不可预估的损失，各个环节的衔接也是需要注意的方面。既然是连锁店铺，确保口味的一致和服务的标准尤为重要，这就要求在店铺日常运作中严加管理。根据你说的情况，问题出现在规模扩大后，可见之前制定的规则要么没能好好落实到新店，要么就是已经不适合当前的状况。要解决当前的困扰，个人认为，首先是制定符合当下现状的规则，这一点可以借鉴成功的连锁经营品牌的管理模式。其次是确保规则完美落地执行。作为管理者，最重要的是统筹全局，宏观把控，构建高效合理的治理层级模式，做到分工明确，责任到人。如果想要减轻负担、提高效率的话，不妨试试智能视频监控。这个管理工具比门店督导什么的可靠多了，而且随时随地就能掌握门店运营情况，还有客流统计、在线考评、脱岗巡查等很多的增值功能。像悠络客呀，科达呀，在这方面都做得不错。省时，省力，高效。这样哪怕你再开几十家店，也不用担心忙不过来啦~|雇一个有经验的专业管理人才■你应该建立标准化的流程，这样能减少管理上的麻烦，当然这个也比较死板，有时候不以人为本.你这种餐饮的话具体可以参考麦当劳管理手册
■连锁店达到了20多家，已经不小了，管理问题频出是指的那方面？有可能是管理制度的问题，也有可能是制度执行不到位。如果是管理制度问题，也就是说很多情况的出现在你的制度中并没有预防及解决方案，都是遇到问题解决问题，过后没有总结，下次该问题还会以另一种方式出现，这你就需要完善你的管理体系了。如果是人的问题，你的管理体系有预案但是执行的不好，脱节了，就要考虑是制度不适用？人员不理解？怕麻烦？等等，请参照，详细说明你的问题表现。■可以肯定的是，随着店铺数目越来越多，管理难度会越来越大。所以不用怀疑自己的能力，你需要做的是给自己找个帮手，负责全盘掌控，不要事必躬亲。建立一整套制度，然后根据各个店铺的实际微调。把控好从采购到出货的每一个环节，监督并管理。这个帮手可以是人，也可以是某种工具。现在请一个得力又负责的助手并不容易，你不妨从现有员工中培养提拔。工具的话，如果你的店里装有摄像机，那就简单了。很多视频监控系统都很不错，海康，大华，科达相信你都听过，连锁这块上海悠络客实力不错，巡店，报警，统计人数，功能应该够你用了。这时，可以把人和工具结合起来，你用终端设备，比如手机，看视频，发现问题后交给负责人去处理，然后让他跟你汇报处理结果。还可以把这些店铺拉到一起做对比，统筹把控。
■【我开的食品外卖连锁店，以前一直管理的还不错，可最近达到20多家，店面管理问题频出，咋办啊】信息化管理是很重要的手段，我这里只分享自己的一点管理经验。我是做外卖的，在10年订单暴增以及开分店后就与一个团队慢慢开发了一套O2O外卖管理系统。通过信息化手段管理物料、库存、订单配送调度等…
系统把所有外面的O2O平台订单整合到自己的业务系统里面去统一管理，自营店铺是自己的网页版商场以及微信商城订单来源管理所有的销售库存都是同步的，再多的信息不想透露了，这是自己开发的，不是商业软件，所以不要说我做广告
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