餐宝典 2021，餐饮人请继续加油！
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2021年如期而至 。
时间是“淡定”的 ， 她不会因为人们的欢欣而逗留片刻 ， 也不会因为人们的憎恶而加快脚步 。 她只会按照自己的节奏 ， 一步一“滴答” ， 就这样走到了2021 。
那操蛋的2020年 ， 终于被扫进了历史的垃圾堆 。
过去40年 ， 还从来没有哪一年像2020年一样 ， 让这片土地上的每个人都被卷入其中 ， 而且深受影响 。 新冠肺炎疫情 ， 就像一个幽灵一样 ， 无孔不入 ， 让每个人都不得安生 ， 让每个人的生理行动都受到了直接的限制 。
外出就餐受限 ， 聚会宴饮受限 ， 整个餐饮行业突然间被掐住了咽喉 ， 动弹不得 。 于是 ， 有人纷纷离场 ， 每一个“转让”背后 ， 都写满了无奈与辛酸 。
终于疫情得到了控制 ， 餐饮业迎来了复苏的希望 ， 全行业铆足了劲舍命往前奔 。 一些优秀的企业 ， 也是在这段时间迈上了发展的新台阶 ， 或者开出更多门店 ， 或者拿到大额融资 。
尽管疫情的阴影一直未曾消散 ， 但与疫情之前相比 ， 餐饮已不是那个餐饮 ， 一些质变已然发生 ， 很多东西被永久地改变了 ， 比如餐饮企业对资本的态度、对加盟连锁的态度、对智能化的态度 。
2021年 ， 从一场罕见的寒潮开始 ， 个别地方的疫情有冒头的迹象 。 但今时不同往日 ， 我们不但在过去一年积累了充足的经验 ， 也在2020年的最后一天迎来了新冠疫苗的上市 。
2021年 ， 注定不会再像2020年那样动荡 ， 但也肯定不会像2019年那样平顺 。 整体向好、偶有波折 ， 或将是常态 。
这需要餐饮企业能紧能松 ， 张弛有度 。
生活不易 ， 也难免悲观丧气 ， 但“再多的痛苦都掩盖不住梦想的伟大” 。 有句鸡汤也说：
世界上只有一种英雄主义 ， 就是看清生活的真相后 ， 还依然热爱它 。
2021年选择继续干餐饮的朋友 ， 既然你还在场 ， 那就让我们共同举杯 ， “一杯敬故乡 ， 一杯敬远方” 。
新的一年 ， 唯有继续加油！
【餐宝典|2021，餐饮人请继续加油！】
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