惊奇日爆 新加坡小贩文化：租金高昂、青黄不接，文化承传路漫漫( 二 )
但是 ， 也有一些特别的例子 。 比如含有烧烤龙虾、牛扒、带子的马来式椰浆饭 ， 其售价介于20至30新币之间 ， 还是吸引民众前去光顾 。 因此在新加坡经营小贩摊位 ， 要记得价格的法则是：新加坡人愿意花十几新币去上日本拉面馆 ， 却不想花相同的价格在熟食中心吃一碗叻沙 。
科技与小贩
接着 ， 是科技与小贩文化的关系 。 在2019年前 ， 新加坡就开始出现了由科技结合小贩文化而推出的服务 。 由于新加坡出现小贩人手不足 ， 而开发出能够自动炒饭的机器 ， 到售卖热炒食品 ， 如咸蛋菜式的自助机 ， 以及能够冲泡一咖啡的机器人 。 疫情后在新加坡进入半封城之状态后 ， 熟食中心和餐馆一样 ， 只能做外卖的生意 。 所以 ， 就催生了在脸书出现的小贩自救页面《Hawkers United - Dabao 2020》（小贩联盟-外卖2020） ， 以及利用科技来推销自己产品的趋势 。
虽然 ， 有些小贩看到了科技的补助而带来的经济效益 ， 但仍有一部分消费依然拒绝和食物外送服务业者（如Grab和Food Panda）合作 。 就如一名在《半岛电视台》节目《在新冠疫情下生存的新加坡街头美食》受访的马来椰浆饭摊主指出 ， 这些平台所收取的加盟费高达32至34% 。 此外 ， 新加坡媒体曾报道过 ， 尽管有些小贩开始接受电子付款的交易方式 ， 但却在不熟悉运作模式的情况下 ， 发生被顾客欺骗的事情 。
未来新加坡社会要摸索如何用科技 ， 来更完善地行保留小贩文化 ， 是值得思考的事情 ， 正如该节目结尾所说：
「正如这场疫情把艰苦的真相摊开来 ， 直到小贩成了英雄 ， 无论用了多少的科技 ， 都不能保全我们的小贩文化 。 」
新加坡的小贩文化是该国建国前后 ， 方便政府集中管理而催生的庶民文化 。 从当初的狮城四大种族（华裔、马来亚、印裔、欧亚裔）食品 ， 慢慢出现如来自中国的麻辣烫、炸酱面、小笼包等 ， 以及符合年轻人口味的改良版豆花和西式糕点进驻熟食中心 。
现在新加坡的小贩文化 ， 不似邻国马来西亚、泰国 ， 是源自人民的活力 ， 严格来说 ， 附属于小贩文化的熟食中心 ， 是由该国有效率的政府管理而衍生出来的 。 而且 ， 伴随着疫情和老一辈的小贩退休的冲击下 ， 年轻一辈的可能因为现行制度 ， 高昂的租金、水电瓦斯费、食材购买费等因素的冲击下 ， 将面对更严峻的挑战 。
往好处想 ， 晋升一级的小贩文化 ， 可以让年轻的新加坡国人 ， 多多注意原本在身边的事物 。 随着官、商与民三方的合作 ， 或许能够一洗小贩与热、闷的刻板印象 。
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