小度去旅游 「潜山非遗」传统技艺——天柱山瓜蒌籽制作技艺
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潜山市是天柱山瓜蒌籽发源地 。 天柱山瓜蒌表面洁净、双边微凸、籽粒饱满 ， 长宽比为1.5～2.3；加工后粒籽均匀、入口咸(甜) ， 破壳后子仁鲜美 ， 润脆可口 ， 香、咸(甜)纯正 ， 是天柱山名优特产 。 天柱山瓜蒌籽不仅是可口的待客珍品 ， 还是理想的旅游食品 。
现代医药学研究证明 ， 瓜蒌籽中含不饱和脂肪酸22.96% ， 蛋白质20.05% ， 并含17种氨基酸 ， 三萜皂苷 ， 多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素 。
经常食用瓜蒌籽 ， 有扩张心脏冠脉 ， 增加冠脉流量作用 ， 对急性心肌缺血有明显的保护作用 ， 对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抵制作用 ， 对糖尿病有一定的治疗作用 ， 对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效 。
【小度去旅游|「潜山非遗」传统技艺——天柱山瓜蒌籽制作技艺】目前 ， 天柱山瓜蒌籽已畅销上海、南京、武汉和合肥等大中城市 ， 还远销东南亚和港澳台地区；潜山市已有两大天柱山瓜蒌籽品牌被中国绿色食品发展中心授予为“绿色食品”称号 。 2012年被批准列入安庆市级非物质文化遗产代表性项目名录 。
本文选自《潜山市非物质文化遗产名录图片展》 ， 该系列图文由潜山市文化馆提供 ， 摄影：黄俊英 王立新 孔令群 徐亦军 林潜生 李明 汪小平 涂晓华 。
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