南京和北京都喜欢吃鸭子，二者有啥渊源吗
还都吃火锅呢|广州也吃烧鸭啊。。。湖南某地用子姜焖的鸭也很好吃。。所以这些地方都有渊源？■南京人为什么爱吃鸭暂时没查到什么的准确的说法，一般都是认为南京靠着长江，依水吃鸭；但印象中北京就完全没有像南京那样偏好鸭子吧，题主是想说北京烤鸭么……北京烤鸭的话很大程度上都被认为是从南京烤鸭发展而来的，不过保险起见还是去查了一下，大抵说法是这样的：1、“烤鸭”这个说法其实直到上世纪40年代才出现，古时的同类东西其实叫“炙鸭”；2、南朝宋时《食珍录》最早出现“炙鸭”一词，而“炙”这种烹饪方法（食物不与明火直接接触）是由长江流域先民创造；3、少数民族地区将食物直接与火接触的烹调方法称为“烧”，元朝时南方的“炙鸭”传入北京，结果当时在北京就将这种食物称为“烧鸭子”，而现在的北京烤鸭与元朝的“烧鸭子”有一定传承关系；4、1416年北京最早的烤鸭店“便宜坊”创立，招牌上还有“金陵”二字，据说是从南京迁来，而其焖炉烤鸭的烹饪方法也的确是吸收了南京烤鸭的特点；5、至于全聚德的挂炉烤鸭倒是受少数民族的影响更多，据说源于满族的“烧乳猪”，不过全聚德的创立时间已经是1864年了。总之基本可以认为北京烤鸭最早是从南方传来的了……■北京烤鸭要叫南京烤鸭“爸爸”：
鸭子作为烧烤食材，最早见于南北朝《食珍录》里的炙鸭。朱元璋定都南京后，御厨选用南京肥厚多肉的湖鸭，采用焖炉烤鸭法，酥香美味，南京全城开始流行吃烤鸭。【南京和北京都喜欢吃鸭子，二者有啥渊源吗】后来，明成祖朱棣迁都北京，南京这道经典美食也被他一起打包了过去。北京烤鸭骨子里流淌着南京烤鸭爸爸的血液。
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