怕肉怕油的人咋学做菜
不想切就超市买切好的，会稍贵，选择范围会稍少。怕有爆有两种办法。扔下去，盖锅盖，等一会爆完了炒。要么就选择蒸煮的办法做菜，不会爆油，很多种类也不需要切肉。---\u0026gt;怕油腻腻的手，就真心没办法了，找个会做饭的对象吧。|去成都新东方，教你几招你就不怕了■做蔬菜沙拉不就好了！没油没肉■怕切生肉，可以在肉摊买肉时，让老板帮你切，给老板一些手工费一般和蔼的肉摊老板都不会拒绝的，只是他切的或许会很粗糙；或者，把肉冻起来，变成一个个冰块，再自己切……怕手油腻腻，就戴上一次性塑胶手套，怕溅油，就先用厨房用纸吸干食材表面的水分，再带上围裙、戴上面纱、戴上厚厚的隔热手套……但是这样严密的防护起来，还怎么享受做饭的乐趣呢？做饭的成就感在于火上瞬息呈现的变化中寻得那令自己感到完美契合的平衡；听着菜在锅中翻炒的声音，看食材在锅中变熟的过程，闻菜色的香气从凌乱到搭配的完美……厚厚的隔热手套让你对温度的感觉变的迟缓，面纱也让你看不清锅中食材的成熟程度变化，甚至闻到的味道都要少上几分……或者，学习一下做西点（烤箱菜）？同样的成就感，不一样的体验。不同于锅中翻滚的火热，西点需要的是精确的配比，完美的步骤和静待奇迹来临的耐心。看一个面团在自己手中从粗糙变的圆润而且延展得合适，看一个个面包，或者蛋糕一点点在隔热玻璃的另一端膨胀、香气四溢，看一个个布丁从液态凝固成美味，看一个个腌制好的鸡翅，在200度的环境里变的金黄、变得香嫩……或者，怯于购置新的厨房用具，那就考虑蒸、炖、煲等方式的菜色吧……不同于西点的时时刻刻的可见，蒸、炖、煲的方式都是秘密中完成，在锅盖的隐秘下，一切神奇的变化都在火的催化中避过你的观察，但揭开盖子的那一刻，突然肆意而出、充斥鼻腔的香气，期待中的美味在那一刻呈现，还有什么比这更有趣呢？
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