电烤箱烤蛋糕的时候只选其中一层放吗
你可以烤一些温度相同的甜品呀|家用电烤箱一样的甜品会极大影响，可以多种不同温度的产品一起考对温度把控要求高，时间也更加长，家用的还是建议一份烤。■家用烤箱用来做私房的，60L的就可以同时烤两层。没什么大的问题。
■一样大小的蛋糕饼，因为怕消泡，我一般都是同时烤，12分钟的时候，上下换一下，再12分钟换一下，再3分钟，换一下，再3分钟。颜色最后差不多，但是换来换去好麻烦上了一百次图都上不去，手机版有大bug吗■蟹腰。商用的大烤箱没用过，没发言权。普通家用的25L或者30L，两层同时烤只试过烤饼干、玛芬、蛋挞，还要时时刻刻盯着，防止下层底部过火，上层上色过深，中间还要把两层对调一下，十分的不省心。
如果是戚风啊海绵啊这一类靠打发蛋清或者全蛋制造蓬松感的蛋糕就不建议两层同时烤。因为必然中间要对调烤盘，而一开烤箱门进了冷空气会造成蛋糕回缩，别为了省电费毁了两盘蛋糕，得不偿失。
(↑你看，一开门就杯具了)如果是玛芬这类用泡打粉小苏打的蛋糕，在不用深纸杯而用浅模具的前提下可以尝试一下，注意观察上色程度烘焙过程中间对换两个烤盘的位置哦。
(↑不要用这种深纸杯，蛋糕体膨胀以后会离上发热管太近)
(↑可以用酱紫的浅模具)
(↑蛋挞也可以两层同时)以上图片均为原创，从自己下厨房账号截图的，转载前请联系我。
■这关乎你用的是什么烤箱？家用小烤箱，肯定只能放一层。
【电烤箱烤蛋糕的时候只选其中一层放吗】现在很多私房烘焙开始用风炉，这个号称可以放多层蛋糕烤的烤箱！没错我自己也在用，确实是可以放多层烤，出炉不会塌！但是风炉特点是烤蛋糕会比较干，而且多少会有色差！但是烤饼干、马卡龙、面包那些质量杠杠的！
（图片来源于网络）
而商业机构用的炉子一般是扁长型，只有一层。但是胜在它炉子长，可以放好几
盘！这种专业烤箱就能解决色差温差问题。
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