小辣椒啊 为什么要经常吃橄榄油？因为能防止肝脏病、心血管病和癌症——上
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为什么要经常吃橄榄油？因为能防止肝脏病、心血管病和癌症——上
Olive oil is protective against liver disease cardiovascular disease and cancer
橄榄油（olive oil） ， 含有抗氧化物质 ， 能防治癌症 ， 也是一种优质的脂肪来源 。
橄榄油是一种脂肪 ， 具有抗氧化的特性 ， 有助于防止肝脏病、心血管疾病和癌症等 。
橄榄油是一种较为有益的脂肪 ， 主要含不饱和脂肪 ， 有利于改善胆固醇水平 。
大家要注意用橄榄油取代对人体健康不利的那些脂肪 ， 比如奶油、黄油（margarine）和酥油（ghee） 。
橄榄油 ， 一直被认为是“有益的脂肪” ， 这是很有道理的 。 橄榄油含有一类叫做多酚（polyphenols）的化合物 ， 具有抗氧化的特性 ， 能够阻止许许多多病症的发生和发展 。
橄榄油是一种优质的脂肪来源
不过 ， 瓶装橄榄油的好与不好 ， 要看所含多酚的质和量 ， 这是由橄榄油加工的程度决定的 。 朱迪·西蒙（Judy Simon） ， 注册膳食营养师 ， 认证营养师 ， “华盛顿大学医学院”临床营养师 ， 说在形形色色的橄榄油中 ， 特级初榨橄榄油（extra-virgin olive oil ） ， 加工的程度最轻 ， 因而是最优质的橄榄油 。 也是世界上销售量最大的橄榄油 。
去商场买橄榄油的时候 ， 要仔细察看标签确认质量 。 一些研究认为 ， 大约4茶匙橄榄油 ， 就有助于规避代谢性疾病和心血管病 。
下面介绍橄榄油对健康有哪些好处 ， 日常饮食中该怎样食用 。
【小辣椒啊|为什么要经常吃橄榄油？因为能防止肝脏病、心血管病和癌症——上】
特级初榨橄榄油是最优质的橄榄油
橄榄油对健康的益处
特米托普·奥西耐亚（Temitope Osinaiya） ， “贝勒大学医学院”（Baylor College of Medicine）资深注册营养师和教师 ， 说：“在众多的脂肪和油料中 ， 橄榄油之所以出类拔萃 ， 是因为它主要含不饱和脂肪酸 。 ”
不饱和脂肪酸对全身健康很重要 ， 能减少低密度脂蛋白（也叫做有害胆固醇） 。
相反 ， 饱和脂肪酸 ， 比如黄油和菜油 ， 会增加低密度脂蛋白胆固醇 ， 可能增加冠心病和心力衰竭的风险 。
挂果的橄榄树
因此 ， 奥西耐亚说：“为了最佳健康状态 ， 应该多吃不饱和脂肪酸 。 ”
奥西耐亚说：“橄榄油可以用于炭烧、火烤、腌渍（marinate）食物 ， 以及干煸（sauté）禽畜肉、海味和蔬菜 。 ”
另外 ， 西蒙说：“橄榄油有一种沁人心脾的水果香气 ， 有坚果和树木的味道 。 确实可以改善许多食物的味道 。 ”
橄榄菜
哈佛医学院说 ， 吃白米升高血糖的效果 ， 跟吃纯白沙糖差不多——下?
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