胶东故事会 昨天刚下雪，今天摘苹果，看烟台农村“雪后果”收获的场景
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近年来 ， 随着人们生活水平的提升 ， 对苹果品质的要求也逐渐提高 ， 采摘晚、糖度高的“霜后果”和“雪后果”开始受到市场青睐 。
“霜后果”的观念好理解 ， 就是霜降之后采摘之后的苹果 。 不过 ， 关于“雪后果”的概念 ， 却有不同的说法 。 有的说法是小雪节气之后采摘的苹果 ， 有的说法是下雪之后之后采摘的苹果 。 严格来说 ， 后一种解释更有说服力 。 但每年下雪的时间有早有晚 ， 而苹果最晚一般是11月底采摘 。 因此 ， 下雪之后采摘苹果的机会 ， 可遇不可求 。
还好天公作美 ， 昨天（11月28日） ， 烟台刚刚迎来一场比较大的降雪 ， 有些收获比较晚的农户就赶上了这次名副其实的“雪后果”采摘的机会 。 下面这组图片是烟台市福山区张格庄镇一位朋友今天在自家果园拍到的采摘场景 。
这位朋友介绍说 ， 他们家去年留了一棵树 ， 在入冬之后采摘 ， 吃起来口感很好 ， 今年就多留了几棵树 ， 也没有套袋 。 “主要不是为了卖 ， 给自己家人和亲戚分一分也挺好 。 ”
说起来 ， 福山其实是一个老牌的苹果产地 。 只不过从上世纪九十年代开始 ， 大樱桃种植兴起 ， 风头逐渐压过了苹果 。 现在当地农村还有一定规模的苹果种植 ， 这片果园位于门楼水库旁边 ， 在图中远处也能看到水库 。
由于昨天下的雪在今天上午基本融化 ， 很多朋友可能看不出“雪后果” 。 但是不是11月底采摘的苹果？相信懂行的朋友通过果皮的色泽就能看出个大概（这个果园的品种主要是老富士） 。 通常来说 ， 越晚采摘的苹果 ， 色泽越深 ， 用方言来说就是“色老了” 。 而经过霜降、小雪之后 ， 果实内的糖分增多 ， 在表皮上也能显现出来 ， 这时的苹果看上去有一种“天然打蜡”的效果 。 刚摘下来的苹果 ， 在手中擦一擦 ， 就会非常亮 。
不过 ， 毕竟是不套袋的苹果 ， 在外面被风吹雨打 ， 就卖相来说 ， 它们比不过套袋苹果 。 但论口感 ， 显然是它们更胜一筹 。
【胶东故事会|昨天刚下雪，今天摘苹果，看烟台农村“雪后果”收获的场景】雪后果收获之后 ， 果农会把一部分留着自家吃和送亲戚 ， 一部分就近拿到集市上去换点零用钱 。 在福山大集、门楼大集等集市上 ， 都能看到卖特色苹果的摊位 。 想吃的朋友 ， 这段时间路过不妨去看一看 。
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