好吃停不下来的脆爽萝卜干，自己在家做，脆爽劲道
冬吃萝卜夏吃姜 ， 是中华人民智慧的结晶 。 萝卜的吃法多种多样 ， 冬天炖汤夏天凉拌 ， 小时候每年都会家家户户晒萝卜干 ， 然后整整一个冬天 ， 每天抱着一碗萝卜干 ， 就能吃的饱饱的！
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现在市面上流行韩式泡菜的萝卜干 ， 很多人不知道 ， 我们东北老百姓自制的萝卜干 ， 才是更久吃不腻的 ， 往往因为想多吃一口萝卜干 ， 而多吃一碗米饭 ， 真的是好吃到爆 。 东北的萝卜干做法味道咸鲜 ， 微甜 ， 萝卜爽脆 ， 有嚼劲 ， 辣与不辣可以自选 ， 早上一碗清粥配上萝卜干 ， 心满意足啊！
今天就跟大家分享一下好吃停不下来的脆爽萝卜干的做法吧 。
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萝卜自古以来就有"小人参"的美誉 ， 它有很高的维生素含量和多种微量元素 ， 它的维生素含量甚至比梨还要高出8-10倍 ， 是不是很意外？中国很讲究药食同源的 ， 萝卜也有药用价值哦 ， 它可以行气、止咳化痰 ， 清热解毒 ， 常吃萝卜对于三高、心血管健康的预防保健很有好处 。
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【菜名】：好吃停不下来的脆爽萝卜干
【所需食材】：
淡味萝卜干1把 ， 植物油、花椒油、生抽各1勺 ， 盐2勺、糖1勺 ， 辣椒粉2勺 ， 味精、芝麻油、白芝麻适量 。
【烹饪过程】：
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1、取出一把萝卜干 。 一般在东北 ， 萝卜干市场上有卖现成的 ， 也可以在秋菜下来的时候 ， 自己把萝卜切成条 ， 放在阳台上晾晒 ， 也是非常方便的 。
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2、把萝卜干用水简单清洗一下 ， 主要是去掉晾晒时的浮灰 。 放在水中浸泡一下 ， 我做的这种粗细的萝卜干 ， 泡20分钟左右就可以了 ， 主要是观察一下萝卜干的状态 ， 不要泡的太久 ， 纹路都泡开了 ， 吃起来就没有脆爽劲道的口感了 ， 萝卜的味道也会比较淡 。
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3、泡好的萝卜干沥干水分 ， 可以用厨房纸巾直接吸掉多余的水分 ， 也是比较快捷方便的做法 。
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4、把萝卜条再切细一些 ， 切面大一点 ， 拌的时候容易入味儿 ， 如果已经很细了 ， 不切也是可以的 。
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5、依次加入盐、糖、生抽、味精拌匀 ， 如果你愿意尝试用手拌 ， 会发现入味效果更好 。
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6、把辣椒面和白芝麻混合均匀 ， 拌入萝卜干中 ， 如果不吃辣的 ， 也可以不放 ， 一样很好吃 。
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7、锅中倒入植物油和辣椒油 ， 小火加热 ， 将混合好的辣椒粉和白芝麻放进去 ， 炒出香味后立即离火 ， 切记不要过火 。
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8、将炒香的辣椒油趁热倒入萝卜干中 ， 搅拌均匀 。
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9、点上少许芝麻油 ， 拌匀 ， 我们的脆爽萝卜干就拌好啦！保证今天可以多吃一碗米饭！
【烹饪窍门】：
1、萝卜干不要泡的太久 ， 一定要在萝卜干还有纹路的时候沥干水分 ， 这样不仅会让拌完的萝卜干有嚼劲 ， 而且更加利于入味 。
2、萝卜干一次可以多做些 ， 放在密封罐或者保鲜盒里 ， 冷藏保持半个月是完全没问题的 。
【好吃停不下来的脆爽萝卜干，自己在家做，脆爽劲道】3、青皮萝卜最适合做萝卜干 。
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