烹饪|这几样素菜一起做馅料，蒸包子特香，简单又营养
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油菜（上海青）比较好种植 ， 价格也非常实惠 ， 我们当地在菜市场边上大妈挑来卖 ， 一斤才5毛钱 ， 每回遇到必卖几斤 ， 可以直接清炒着吃 ， 还可以拿来做馅料做包子吃也是非常美味的 。
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上海青是华东地区比较最常见的小白菜品种 ， 不同地区的叫法也不一样 ， 又叫上海白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白等等 ， 纤维细 ， 味道清香微甜 ， 叶柄肥厚 ， 清脆多汁 ， 备受食客们的喜爱 ， 关键是价格特别实惠 。 是很多家庭餐桌上常见的蔬菜 。 上海青的营养价值也很丰富 ， 含有丰富的维生素 ， 其中的维生素B2尤为丰富 ， 常吃对皮肤和眼睛都有很好的保护作用 ， 丰富的纤维 ， 还可以有效改善便秘 ， 帮助肠道消化 ， 是一种非常物美价廉的健康蔬菜之一 ， 我们家隔三差五就买一次 ， 家人都很喜欢吃 。
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吃上海青直接炒我们家小朋友是不爱吃的 ， 但换一种做法 ， 做成素菜包子馅 ， 蒸包子吃特香 ， 小朋友也很喜欢 ， 上海青焯水后切碎 ， 再搭配上香菇、木耳和茶干碎一起混和 ， 做成的包子馅 ， 清香美味 ， 营养健康又美味 ， 做法还很简单 ， 热量也不高 ， 多吃也不用担心长胖 。 茶干含有丰富的大豆蛋白质 ， 香菇木耳是菌类食材 ， 味道鲜甜清脆 ， 和青菜组合做馅料 ， 不放肉也很香 。 这几样素菜一起做馅料 ， 蒸包子特香 ， 不放肉也很好吃 ， 简单又营养 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【油菜冬菇木耳包子】
准备食材：油菜（上海青）一斤 、冬菇2朵、木耳适量、茶干一块、面粉400克、水200克、酵母4克 。
准备配料：适量蚝油、胡椒粉少许、一勺盐、少许油、盐少许 。
详细做法：
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1、面粉里加入酵母和水揉成团 ， 发酵至两倍大待用 。 （面团发酵需要时间 ， 所以我们先揉面发酵 ， 再准备其它材料） 。
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2、趁着发面的功夫来准馅料 ， 香菇木耳提前泡发洗净 ， 切成小丁待用、茶干也洗净切成小丁待用 。 （茶干是豆腐干的一个细分品类） 。
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3、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 将油菜下锅焯水 ， 焯水至稍微变色变软的状态即可捞起 ， 挤干水分待用 。
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4、将焯水好的油菜切碎挤干水 ， 把油菜碎、香菇木耳碎和茶干碎一同放入盘子里 。
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5、加入适量蚝油、胡椒粉少许、一勺盐和适量的油 。
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6、将所有食材和配料混合在一起 ， 搅拌均匀待用 。
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