『广州日报』大型连锁餐饮店频打促销优惠牌
广州日报讯 （全媒体采访人员 刘冉冉）采访人员观察发现 ， 随着消费逐步恢复正常 ， 餐饮行业出现了两种不同策略：有的企业寄希望于“报复性消费”开始涨价 ， 而另一部分公司却掀起打折促销潮 。
麦乐鸡1元一块、板烧鸡腿堡8.8元……近日 ， 有不少细心的网友发现 ， 在不少连锁餐厅低调涨价的同时 ， 身边也有另一些大牌快餐掀起打折促销潮 。 其中 ， 麦当劳有关负责人回应本报时披露 ， 目前餐厅的降价优惠力度很大 。 广州日报全媒体采访人员遂展开调查 ， 发现一个有趣的数字：麦当劳多年来涨价幅度均低于CPI 。 比如 ， 2019年 ， 麦当劳在中国市场的价格涨幅1.7% ， 而当年中国的CPI为2.9% 。
有行业研报指出 ， 在大众消费逐步从疫情抑制中解脱出来期间 ， 跨国大型连锁餐企会率先恢复元气 。 公开数据也支撑了这一观点 ， 截至2020年6月 ， 全球96%的麦当劳餐厅都开始运营 ， 业绩额平均高过4月份的75% 。 而在本季度 ， 麦当劳公布的销售额为38亿美元 ， 领先于调查分析师的预估 。
那么在消费逐步恢复中本可以“轻松获利”的餐企 ， 为何不亦乐乎地全面降价？
“其背后的逻辑是 ， 在疫情刚刚平稳的4月 ， 整个消费行业都在讨论甚至期待着‘报复性消费’ ， 但报复性消费并没有发生 。 ”中国社会科学院学部委员余永定表示 ， “在前两个季度中国的老百姓主要依靠储蓄渡难关 ， 在当前收入恢复增长的情况下 ， 老百姓并不会把钱全部花掉 ， 而是首先补充上半年花掉的储蓄 。 ”
【『广州日报』大型连锁餐饮店频打促销优惠牌】 余永定认为 ， 当消费者仍然在等待经济与储蓄恢复时 ， 餐饮行业的另一种策略 ， 则完好地顺应了这样的消费社会现状 ， 那就是提供“超值优惠” ， 而这才是顺应消费规律的“得分”做法 。
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