烹饪|春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？
从古至今 ， 文人墨客毫不吝啬对鲈鱼的赞美 ， 鲈鱼的美味依然被现代人所回味 。 鲈鱼究竟有多鲜美 ， 跟着我一探究竟 。
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食材准备
鲈鱼1条、白胡椒少许、姜半块、蒜3颗、葱白段3条切段、陈皮2块、生抽1汤匙、蚝油半茶匙、鸡蛋黄1只、糖3/1茶匙、盐3/1茶匙、生粉2茶匙、曲酒半汤匙
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制作步骤
1.配料准备
依次将姜 ， 蒜切片 ， 葱留白段 ， 陈皮切成丝待用 。
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2.鱼切厚片
将洗净的鲈鱼用锋炫系列鱼刀取出整块的鱼肉 ， 再斜切成约1cm的厚片 ， 装入合适的容器中待用 。
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3.腌制鲈鱼
将盐、糖、生粉、鸡蛋黄、生抽、蚝油倒入后 ， 均匀搅拌 ， 使鱼肉充分入味 。
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4.煎焗鱼片
热锅起油 ， 大火加热15秒后 ， 转中火 ， 将鱼肉放入锅中煎 ， 煎至两面金黄 。 黑晶铁锅导热适中 ， 火候可控轻松避免鱼片煎糊 。 同时它还特有微气室结构 ， 物理不粘煎焗更方便 。
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5.加入调料
加入姜片、蒜片 ， 放入葱白段 ， 陈皮 ， 再加入少许曲酒 ， 用研磨器撒上白胡椒粉煎焗至熟 。
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6.关火盛出
关火盛出 ， 这道啖啖鱼肉 ， 口齿留香的煎焗鲈鱼就完成了！
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把对生活的热情倾注到食物中
食物会回馈你惊艳的美学
就如这道煎焗鲈鱼
【烹饪|春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？】酥嫩鲜美 ， 万千春味
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