烹饪|《中餐厅》登上《法国DNA报》，这道菜火遍全球，味道绝了
小编最近看了一档美食综艺叫《中餐厅》 ， 现在已经拍摄到第四季了 。 在这个节目里做了很多色香味俱全的菜 ， 最喜欢的还是张亮的红烧排骨、王俊凯的水煮肉片等等 。 同时 ， 中餐厅也登上了法国DNA报纸 ， 使中国的美食受到外国人的喜爱 。 《中餐厅》登上《法国DNA报》 ， 这道菜火遍全球 ， 味道绝了！ 这道菜就是菠萝咕咾肉 ， 菠萝中含有丰富的膳食纤维 ， 养胃促消化 。 而且菠萝的芳香还能增进唾液的分泌 ， 从而增加食欲 。 那么接下来就和小编一起来试试这道菠萝咕咾肉的做法吧!
菠萝咕咾肉
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By 水怜忧
配料：
猪里脊肉 500克、菠萝 200克、植物油 适量、胡萝卜 少许、臻品蚝油 2勺、特级原汁酱油 4勺、淀粉 适量、精盐 适量、细香葱 少许、糖 2勺、熟白芝麻 少许、清香米醋 1勺
烹饪步骤：
1.首先把猪里脊切小块 ， 加入2勺臻品蚝油、2勺特级原汁酱油、1勺淀粉 。
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2.抓拌均匀后腌渍至少半小时 ， 或者直接冷藏腌渍隔夜 。
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3.锅中倒油加热 ， 把腌渍好的肉片沾上一层薄薄的的淀粉 。
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4.下肉片炸至微微金黄捞出 ， 油继续加热后 ， 再把肉片倒进去复炸一遍 。
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5.把炸好的肉片沥油备用 。
【烹饪|《中餐厅》登上《法国DNA报》，这道菜火遍全球，味道绝了】
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6.然后准备点胡萝卜片 ， 菠萝切小块用盐水浸泡 ， 再准备一碗料汁：2勺特级原汁酱油、1勺清香米醋、2勺糖、葱花、熟白芝麻、1勺淀粉、少许盐 ， 搅拌均匀备用 。
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7.起锅热油 ， 下胡萝卜片煎熟 。
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8.倒入沥水后的菠萝 ， 炒到断生 。
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9.把调好的汁水倒入锅内 ， 再稍微添加点水稀释一下 ， 煮至汤水冒泡 。
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10.最后倒入肉片 ， 翻炒均匀即可 。
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烹饪小贴士：
菠萝的选购：1.首先看菠萝外皮的颜色 ， 如果菠萝的皮颜色是橙黄色的 ， 而且发亮 ， 就是九分熟 ， 可以直接当天吃 。 若表皮上面是青绿色的 ， 有光泽 ， 但中间是亮黄色 ， 那么就是八分熟 ， 可以放置两三天再吃 。 2.在看菠萝顶部叶子的颜色 ， 大部分都是墨绿色或青褐色的 。 如果想菠萝吃起来不酸 ， 那么就可以先用盐水浸泡一下 。 3.最后看它的软硬程度 ， 成熟的菠萝要比生菠萝有弹性 ， 可以用手轻轻按压菠萝的表皮 ， 如果是有点儿软并且还富有弹性 ， 这就说明是成熟的 ， 可以直接切开吃 。 如果还是硬邦邦的话 ， 切开吃的话 ， 味道就会比较酸涩 ， 用盐水浸泡也不会变甜 。
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