『实逗嘉』媳妇烙的饼又薄又筋道，80秒烙2张，做法简单，卷菜卷肉都好吃( 二 )
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媳妇烙的饼又薄又筋道 ， 80秒烙2张 ， 做法简单 ， 卷菜卷肉都好吃 ， 这就是我带给大家的青椒肉丝饼的做法 ， 用这种方法做的小饼香软又筋道 ， 做法还简单 ， 80秒烙2张 ， 再配点肉丝或者青菜好吃极了 。 烙饼的时候不要傻傻只用擀面杖擀面 ， 将2张小饼放在一起再擀成一张薄饼 ， 用这种方法烙出来的小饼个个鼓大泡 ， 又香又软又筋道 ， 3分钟能烙4张 ， 爱吃饼的朋友们赶紧照着这个方法做起来吧！只要大家按照这个方法做 ， 保证大家都能做出香软好吃的小饼 。
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【烙饼小技巧】
1. 和面的时候要用一半凉水和一半热水来和面 ， 这样做出来的面团更柔软 。
2. 电饼铛要提前预热好 ， 这样可以减少小饼在锅中的烙至时间 ， 使烙出来的小饼不会发硬 。
3. 至于卷菜可以根据自己的口感来选择 ， 我做的是青椒炒肉丝 ， 大家也可以做豆芽炒肉或者是三鲜馅的都是非常不错的 。
4. 做好的小饼经过二次醒发后烙出来的饼又香又软 ， 凉了也不硬 。 #烙饼#薄饼#媳妇收藏
【具体做法】
第一步：在盆中倒入500克面粉 ， 一般用130克开水烫面 ， 另一半用130克凉水和面 ， 搅成面絮状下手揉成面团 ， 揉成光滑偏软的面团在上面刷上一层食用油盖上盖子醒面20分钟 。
第二步：20分钟之后将面团取出来 ， 在中间按一个小洞然后切开 ， 将面团揉搓成长条 ， 然后用刀分成大小均匀的面剂 ， 再将面剂都揉搓成圆团 ， 然后用手按扁 ， 压成一个圆饼 ， 在小饼表面刷上一层食用油 ， 再在上面撒上适量的干面粉 ， 用另一种圆饼盖在上面 ， 这样2个小饼为一组 ， 用手轻轻的按压一下 ， 剩下的全部以同样的方法做好 ， 然后盖上保鲜膜进行二次醒发20分钟 。
第三步：20分钟之后取出醒发好的小饼 ， 放在案板上 ， （案板上提前撒上适量的食用油防粘） ， 稍微按压一下 ， 然后用擀面杖擀成薄饼 ， 擀完一面之后再翻过来擀另一面 ， 这样擀的更均匀细腻 ， 最后擀成比较薄的薄饼 。
第四步：电饼铛预热 ， 不需要刷油 ， 将擀好的薄饼放在电饼铛里 ， 开大火先烙1分钟然后翻面再烙另一面 ， 这个时候的小饼会慢慢的鼓起来 ， 这个时候可以趁热将饼子撕开 ， 不到2分钟的时间 ， 2张小饼就做好了 ， 剩下的也是以同样的方法将小饼烙熟 。
第五步：准备一块猪肉切成肉丝装在碗中 ， 倒入适量的生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺料酒 ， 适量的盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀之后再加入一勺淀粉 ， 适量的食用油搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
第六步：锅中倒入食用油 ， 油热以后将腌制好的肉丝下入锅中翻炒均匀 ， 然后加入适量的老抽上色 ， 将肉炒至断生盛出来备用 。 锅中重新倒入油 ， 油热以后下入葱花和蒜姜末 ， 先翻炒出香味 ， 然后再倒入提前准备好的青椒丝翻炒均匀 ， 然后再加入一勺生抽 ， 适量的香醋和食用盐 ， 翻炒均匀之后再倒入肉丝继续翻炒均匀 ， 最后淋入适量的水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
第七步：取出一张烙好的薄饼 ， 平铺在案板上 ， 取适量的青椒肉丝放在小饼上面 ， 将小饼的一端先对折上去 ， 再将两端都对折 ， 最后将它卷起来美味下饭的青椒肉丝饼就好了 。
媳妇烙的饼又薄又筋道 ， 80秒烙2张 ， 做法简单 ， 卷菜卷肉都好吃 ， 这就是我带给大家的青椒肉丝饼的做法 ， 用这种方法做的小饼香软又筋道 ， 做法还简单 ， 80秒烙2张 ， 再配点肉丝或者青菜好吃极了 。 烙饼的时候不要傻傻只用擀面杖擀面 ， 将2张小饼放在一起再擀成一张薄饼 ， 用这种方法烙出来的小饼个个鼓大泡 ， 又香又软又筋道 ， 3分钟能烙4张 ， 爱吃饼的朋友们赶紧照着这个方法做起来吧！只要大家按照这个方法做 ， 保证大家都能做出香软好吃的小饼 。
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