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『贪吃鬼』具有灵魂的红烧肉


我们到烟台学习的过程中 。 遇到了老乡 。 说到了家乡的好多好多的土特产呢 ， 家乡风俗啊 ， 脑海里就浮现了妈妈给我们做红烧肉的场景 。
第一准备金锣 ， 下午花二斤 ， 首先把买回来的五花肉拿60度的酒精 ， 把毛烧干净 ， 用火烤五花肉烤制焦黄 ， 然后放在清水里用钢丝球把焦黄部位清洗干净 ， 带皮五花肉切成几段 ， 放入清水盆里浸泡二 ， 准备一根儿刚从地里拔出的 ， 绿葱洗净切大片 ， 新姜5片儿放入容器中 。 准备个小碗儿 ， 放9粒儿花椒放入干小米辣78个香叶5片 ， 桂皮两片 。

『贪吃鬼』具有灵魂的红烧肉
本文插图

锅内烧水起火烧 ， 水把五花肉放锅里 ， 注意要凉水下锅 ， 五花肉的雪水会一点点的流出来 ， 放入准备好的材料 ， 再放点精盐开大火煮开 ， 把上面的血沫撇干净是 。
4, 盖上锅盖中小火煮 ， 25分钟到30分钟 ， 打开锅盖用木头筷子擦一下 ， 没有血色就可以捞出来 ， 用清水洗净 ， 放在菜板上卸成小事方块 ， 放在盆儿里备用 。

『贪吃鬼』具有灵魂的红烧肉
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五起锅烧油油烧至7成热 ， 放入五花肉 ， 注意猪皮受到高温后会炸开 ， 可以手上戴着手套 ， 免得烫到手 ， 翻炒两分钟后倒入勺中控油 ， 这样口感好 ， 不油腻 。
6小火起锅放入少量的油 。 加入一品香豆瓣酱 ， 一勺老抽少许翻炒之后准备好配菜 ， 比如土豆切成小锅 ， 小块儿小伙儿慢慢把它炖熟把它盛入容器中 。 软烂香糯的红烧肉就炖好了 。

『贪吃鬼』具有灵魂的红烧肉
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【『贪吃鬼』具有灵魂的红烧肉】

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