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[老朽同健康]原创 红薯叶对南方人来说，很常见，但是它的功效与作用你可知道吗？


番薯叶是南方特有的一种蔬菜 ， 具有特殊的风味和丰富的营养 。 根据联合国亚洲蔬菜研究发展中心的一份“抗氧化蔬菜报告”表明 ， 番薯叶名列十大抗氧化蔬菜前列 。 其实 ， 番薯秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶是最好吃的部分 ， 也是营养最丰富的部分 。 下面我们就一起来了解下番薯叶的功效和作用 。
1、番薯叶中的很多营养是其他蔬菜中无法比拟的 ， 如番薯叶中维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚的含量很高 ， 此外 ， 还有钙、磷、铁及必需氨基酸 。 更为重要的一点是 ， 草酸进入人体中之后容易形成草酸钙 ， 而番薯叶中的草酸含量非常少 ， 可以放心食用 。
2、番薯叶含有丰富的黄酮类化合物 ， 能起到很多保健作用 ， 如提高人体免疫力以及抗病毒的能力、提高人体抗氧化的能力 ， 从而起到延缓衰老的作用 。
3、番薯叶中含有大量的液蛋白 ， 能保持动脉血管的弹性 ， 防止心血管系统内的脂肪沉积 ， 能同时起到预防冠心病和肝、肾脏结缔组织萎缩的作用 。 液蛋白还能保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑 。
4、番薯叶中含有丰富的纤维 ， 有利于加快食物在肠胃中运转 ， 从而保持肠道的清洁 。
5、此外 ， 番薯叶还有养血止血、通乳汁、补中益气等作用 ， 所以 ， 番薯叶也有“长寿菜”的美称 。
6、需要注意的是 ， 肠胃积滞的患者不宜多吃番薯叶 。

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