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『中国消费品质量安全』超市买菜学问多，怎么挑才既安全又新鲜？


超市里的商品那么多 ， 想挑到安全又新鲜的菜 ， 还真是难倒了不少人 。
如果买的食材不够新鲜安全 ， 差劲的口感会影响我们烹饪的自信心不说 ， 甚至还可能会造成食物中毒 ， 简直是赔了夫人又折兵 。
所以今天就来说一说 ， 逛超市要怎么才能挑到新鲜又安全的生鲜产品 。
买菜法则千万条 新鲜第一条
怎么挑？关键还在「看」和「闻」 ， 方便时还可以「摸一摸」 。
【『中国消费品质量安全』超市买菜学问多，怎么挑才既安全又新鲜？】① 挑蛋也有大学问 。
想要买到新鲜的蛋 ， 要学会看蛋壳和透光下蛋黄的状态 。
如果蛋足够新鲜 ， 蛋壳就是清洁完整 ， 无光泽的 ， 且表面还有一层霜状物 。 打开手机的手电筒照一照 ， 整个蛋还会呈现出橘黄色或桔红色 ， 且看不到蛋黄或只能看到蛋黄的阴影 。

『中国消费品质量安全』超市买菜学问多，怎么挑才既安全又新鲜？
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② 真的小鲜肉不仅「白里透红」 ， 而且还会发光 。
新鲜的猪肉一定是红色均匀 ， 脂肪洁白且带有光泽的 。 若肉色发暗 ， 脂肪缺乏光泽 ， 而且伴随一股不舒服的酸味 ， 那这块肉就不新鲜了 。

『中国消费品质量安全』超市买菜学问多，怎么挑才既安全又新鲜？
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③ 判断水产新鲜度的技巧：看鱼鳞、鱼眼 。
新鲜的鱼鳞片完整 ， 眼球饱满凸出 。 反之 ， 如果鳞片不完整、易脱落 ， 眼球平坦或凹陷、眼珠浑浊 ， 就说明已经不新鲜了 。

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④ 每一种水果都要区别对待 。
不同种类水果的长相不同 ， 所以判断新鲜的方法也千差万别 。
像葡萄 ， 新鲜时会有一层白霜 ， 果梗很硬很饱满；而像苹果、梨、橙子、猕猴桃 ， 新鲜时质地硬脆 ， 不新鲜时明显失水变蔫儿 。

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（内容来源：丁香生活研究所 营在校园平衡膳食行动）

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