宁静的晴空TB@做菜不要嫌麻烦，按照步骤慢慢来，你做的菜一样很美味

酱焖鲜鲅鱼

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材料：鲅鱼。洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。
做法：
1.鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段;
2.洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段;
3.起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒;
4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;
5.下入鱼段略微煎一下;
6.沿锅边烹入料酒;
7.添加没过的热水;
8.添加一点点糖提鲜;
9.转小火焖制;
10.待汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调味;
11.大火收汁;
12.出锅前撒上葱花即可。
虾仁炒馒头丁

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原料：馒头1个、虾仁适量、煮熟的毛豆、盐适量。
做法：
1、将虾去皮去虾线。（如果用现成的虾仁就可以省略这步了）将虾切成虾段；
2、锅内放适量油，将馒头放入锅中炒。馒头丁炒至表皮金黄酥脆后盛出备用。
3、锅内放置少许的油将虾仁翻炒直至变红，继续放入毛豆粒直至虾仁炒熟，放入少许的盐调味，将馒头丁倒入翻炒均匀即可出锅。
手撕杏鲍菇

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食材：杏鲍菇、小米椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油、酱油、醋、白糖
做法：
1、杏鲍菇洗净，放在锅里蒸熟。
2、姜、蒜、葱、小米椒都切好备用。
3、熟的杏鲍菇凉透了之后，用手撕成一条一条的。
4、在撕好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许盐、鸡精、酱油、醋、少量白糖最后把小米椒放上面（先不用搅拌）。
5、热锅入油待油温稍微升高后，淋在小米椒上，搅拌均匀。
酱烧八爪鱼

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食材：小八爪鱼1斤、青红辣椒各1个、葱姜蒜适量、干辣椒3根、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、生抽1勺、胡椒粉1调羹、糖半勺、盐适量
做法：
1、小八爪鱼处理干净，过水洗净，控干水分；
2、锅中烧水，加入1勺料酒，将八爪鱼放入焯水1分钟，轻微卷曲后捞出备用；
【宁静的晴空TB@做菜不要嫌麻烦，按照步骤慢慢来，你做的菜一样很美味】3、适量的葱姜蒜切丝备用，青红辣椒切滚刀块，碗中加入1勺黄豆酱、甜面酱， 1勺生抽，半勺糖， 1调羹胡椒粉，少量的盐拌匀备用；
4、锅中适量的油，六成热后放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味；
5、加入焯过水的八爪鱼，大火翻炒2分钟；
6、加入前面调好的料汁，翻炒均匀后，加入淹没八爪鱼的水，盖上锅盖焖煮10分钟；
7、锅内汤汁收的差不多的时候，加入切好的青红椒翻炒片刻入味；
8、最后加入少许的水淀粉勾芡，淋上一些香油，翻炒均匀即可出锅。这样一盘鲜香四溢，开胃下饭的酱烧八爪鱼就做好了。
蛋包饭

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原料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g、油适量、盐适量
做法
1.准备的部分材料。将蛋打散香菇切丁青瓜去皮，切丁，将虾仁去线，切丁
2.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
3.放入适量的盐，放入剩饭，用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，盛出备用。

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