黄汤拉面有啥历史有哪些好吃的黄汤拉面馆
以前没有这“黄汤”这个词，小时候吃都是那种拉面，就叫，近十多年，以马兰、东方宫为代表的西北拉面大行其道，老味的拉面很不好找了，于是大家只好形象地用了“黄汤拉面”的名字，指代天津老味浓汤拉面。 这种拉面源于哪？我不知道，感觉是中原地区。 叫黄汤，不一定很黄，或黄，或者酱色，至少汤上面都会漂着些黄油儿，总之是肉、骨头经过调过味熬出来的有咸淡味儿的浓汤。 漂着的油，是咖喱吗？我觉得更像牛油，汤里的葱，和后放上的香菜，里边的色素被牛油吸走，变的发绿头儿，吃完店碗边会都挂上很多荧光黄绿色的油迹。 天津代表的，就是美玲，现在开了至少四五个分店，河西郁江道解放南路交口是总店。美玲的汤骨味醇厚，偏咸，而且汤是辣的，因此黄汤就变成了红汤。 此外还有北路、阿力、进忠、华雄、洪湖里、碗碗香等店，大部分都吃过，美玲口儿太重，我推荐我家门口桥园里的碗碗香（附图）。此外还有几家大港打入市区的，像北区、五区，都有很多分店，装修考究，价格贵，吃过北区的奥城店，味道着实一般。 这东西一般来说还就狗食馆、食堂那种风格的店做的比较好吃。
■网友十七
强力推荐北辰庆中拉面馆，不吹牛逼的说天津第一，中国前三
■网友十七
明明拉面
【黄汤拉面有啥历史有哪些好吃的黄汤拉面馆】 金鑫拉面
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