「我是小厨娘」家乡美食网红郏县饸饹面

大家好，在河南有一个不太出名的小县城现在在网上特别的红，说出这个县城的名字你可能不太知道或者是没有听过，但是说到那里的一道美食特色你可能就会听过，那就是饸饹面，不错，就是现在在很多的短视频中都会出现，那么现在就跟大家了解一下这个饸饹面，以及这个小县城的风俗。
饸饹面,古称"河漏",又称"活络".为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。
传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝廷。一天，康熙寻吃名吃时，看到"河漏" ，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。
但因名字"河漏"之谐间与治理河道不协调，心中不快，挥笔把"河漏"改为"饸饹" 。
根据郏县县志中的记载，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具， "自制自食" 。清末时，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。
而另一说则是，唐朝时郏县就已经有了金钢饸饹面了，这与唐宋八大家之首的韩愈有着不解之缘。明人张居正的〈昌黎先生文集辑补〉一书"谏迎佛骨"一节有韩愈一段话:元和年间，自蔡屠贼归，途食郏河漏。 "这里指的是，唐宪宗元和九年(公元814年) ，蔡州(今河南上蔡一带)刺史吴员元济反唐，拥兵自立。韩愈随军平叛，生擒吴元济，史称"淮系之役" 。元和十三年(公元818年)冬。唐军离蔡，行至郏县城西吃了金钢饸饹面。由此推断， "金钢饸饹"面至少有1200年的历史了。
还有传说是民国初年，军阀混战，民不聊生，有一陕西人逃荒至河南郏县，并在当地做起了"饸饹"生意，因其做工讲究，味美价实，备受民众喜爱，食之者众多。
这就是郏县饸饹面的由来了，当然这只是存在于其中的一种的说法了。
在郏县呢还有一种风俗，那就是每年的正月十五都会在郏县的县城大铜器，听说大铜器始于三国时期，曹操指挥襄阳之战大胜后命宫中乐师.工匠制造了铜制器皿，并创作出了以各个战役而命名的曲牌。如“得胜鼓” “呼雷炮” 等。
在郏县还有好多的美食及民风民俗，能让你每天三餐都不重样，吃了忘不了的味道。我们的大郏县欢迎你。来这里我请你吃！

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