小院食光■为什么你做蛋糕总失败，这些细节注意好，随便一做就成功
蛋糕是一种诱惑力极强的美食 ， 不仅小孩子爱吃 ， 就算是成年人也无法拒绝它 。 很多人说心情不好的时候 ， 就喜欢吃蛋糕 ， 看来它真是治愈系的美食 。 曾经小时候吃蛋糕还要等到过生日的时候才能吃个饱 ， 解个馋 。 如今随着生活水平的提升 ， 曾经的节庆美食如今我们时常都能够吃到 。 现如今 ， 每条街道上都涌现了一家又一家烘焙店 ， 推出了眼花缭乱又垂涎欲滴的蛋糕 。
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但是现在一些商家为了让食物呈现惊艳的视觉效果和特殊的口感 ， 在制作的过程中放入了各式各样的添加剂 ， 让我们对食品卫生问题日益堪忧 。 所以如果我们学会了烘焙小技巧 ， 想吃蛋糕的时候 ， 自己就能动手 ， 这样吃起来才更放心 。
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海绵蛋糕由于蓬松细腻的口感 ， 松软的程度就像海绵一样 ， 入口即化一吃就上瘾 ， 因此备受大众的喜欢 。
今天我们介绍的是全蛋打发的方法 ， 步骤比较省事一点也不繁琐 ， 就算是烘焙小白也能轻松驾驭 。
制作海绵蛋糕所需要的食材：低筋面粉60克 ， 鸡蛋2个 ， 白砂糖50克 ， 黄油20克 ， 牛奶20克
下面是制作的详细流程：
1.一锅水加热到40度左右 ， 大约略微烫手的程度 。 将另一个锅放在水上面 ， 打入两个鸡蛋 ， 加入白砂糖50克 。
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2.用打蛋器搅拌均匀至砂糖融化 ， 再将打蛋器的速度调快 ， 将蛋液搅拌成颜色变浅 ， 变蓬松 。
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3.取出蛋糊 ， 将黄油隔水加热至融化 。 将60克低筋面粉加入蛋糊 ， 搅拌至看不到干粉 ， 舀一勺面糊加入黄油搅拌均匀 ， 再倒面糊里搅拌均匀 。
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4.把油纸铺在模具底部 ， 把蛋糕糊倒进模具 ， 面糊要铺平 ， 这样成型的蛋糕才好看 。
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5.将蛋糕面糊放入烤箱 ， 用170度烤30-40分钟 ， 烤至表面呈现金褐色 ， 把烤好的蛋糕取出小心翼翼的脱模 ， 正面朝上 ， 放凉后撕去油纸 。
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【小院食光■为什么你做蛋糕总失败，这些细节注意好，随便一做就成功】
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