美食工坊：不用油炸也能做好吃的地三鲜，鲜香味美，非常简单！
地三鲜
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食材：紫色长茄子、土豆、青椒、食用油、盐、葱、姜、蒜、老抽、淀粉 ， 生抽
做法：
1.茄子去蒂洗净切滚刀块 ， 土豆去皮洗净切滚刀块 ， 青椒洗净切滚刀块 ， 葱切葱花 ， 姜蒜切末 。
2.茄子和土豆切好之后冲洗干净并沥干水份 。
3.调汁：半勺老抽 ， 少许盐 ， 一勺生抽 ， 淀粉 ， 半碗水搅拌均匀 。
4.起锅烧油 ， 油温七成热时 ， 放入土豆块煎至金黄捞出控油 ， 再放入茄子煎至变软捞出 ， 最后放入辣椒煎软(要不停的翻动哦 ， 油少的话可以适量放点油) 。
5.锅中留底油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 再放入土豆 ， 茄子 ， 青椒翻炒均匀
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6.倒入调好的汁勾芡 ， 大火收汁即可 。
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小贴士
【美食工坊：不用油炸也能做好吃的地三鲜，鲜香味美，非常简单！】建议用紫色长茄子 ， 口感比较好；茄子比较吸油 ， 所以用少许油煎至变软 。
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