冬至滋补吃羊肉，和这个食材搭配做，吃着不膻不油腻，容易消化( 二 )
5.把羊肉炒上色后 ， 淋入热水 ， 水量要没过羊肉 ， 再加入料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 大料 ， 白胡椒粉 ， 酱油 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 煮制1小时 。
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6.期间 ， 把白萝卜切成滚刀块 。
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7.到时间后 ， 加入白萝卜块 ， 再加入盐 ， 继续煮至白萝卜变软透明即可 ， 如果汤汁剩的多 ， 就用大火收汁即可 ， 这样一道好吃味美又滋补的羊肉烧萝卜就做好了 。
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小贴士：
（一）羊肉焯水时要用冷水 ， 烧制羊肉时要用热水 ， 这两种水不要用错了 。
(二）烧制羊肉时 ， 先用大火烧开 ， 再用小火煮 ， 盐要后放 ， 这样做出的羊肉软烂易熟 。
（三）羊肉上色用冰糖 ， 用冰糖炒糖色的上色效果要好一些 ， 而且味道和色泽优于白糖 ， 成菜颜色特别亮 ， 上色效果持久 。
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