民国时期的羊杂碎民国时期

小编提示您：本篇文章标题是《民国时期的羊杂碎》。羊杂碎是青海有名的特色小吃，也是很多青海人爱吃的早餐。老西宁人鲜仁杰先生就很喜欢吃羊杂碎，他说，羊杂碎的历史已无从考证，但在清末民国时就已经很普遍了。那时西宁城四门各街 ...。

羊杂碎是青海有名的特色小吃，也是很多青海人爱吃的早餐。老西宁人鲜仁杰先生就很喜欢吃羊杂碎，他说，羊杂碎的历史已无从考证，但在清末民国时就已经很普遍了。那时西宁城四门各街 ...。【民国时期的羊杂碎】

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羊杂碎是青海有名的特色小吃，也是很多青海人爱吃的早餐。老西宁人鲜仁杰先生就很喜欢吃羊杂碎，他说，羊杂碎的历史已无从考证，但在清末民国时就已经很普遍了。那时西宁城四门各街道、各巷口都遍布着杂碎铺，地段好、口碑好的杂碎铺总是食客爆满、供不应求。

中山市场是民国时期西宁最大的商贸市场，也是西宁人最常休闲的地方。中山市场内曾经有一家杂碎摊，老板是一对父子，姓甚名谁已无从查考，只记得人很勤快。摊主每天摸黑早起，取来最新鲜的羊骨，与杂碎同煮熬汤。天刚亮时，锅里已经冒起了香膻的白汽，在冬日里让人感到温暖。食客选张靠近火炉的桌子，来一碗羊杂碎汤。先挑料——羊肚、羊肺、羊肠、羊肝，想吃什么就让摊主多加，不想吃的让他甭放。